Boudelo – van de abdij tot de refuge

Subsidiefonds: LEADER samenwerkingsproject NL – VL
Status project: in uitvoering
Periode: 2026 – 2028
Locatie: gemeentes Hulst (NL), Stekene en Sint-Gillis-Waas (BE)

Dit grensoverschrijdende project vertrekt vanuit het gedeelde erfgoed van de cisterciënzerabdij van Boudelo in Stekene (BE) en haar refuge in Hulst (NL) en vertaalt dit landbouwverleden naar een toekomstgericht verhaal rond duurzame, circulaire landbouw- en voedselproductie. Historische (graan)gewassen, vergeten teelttechnieken en ambachtelijke verwerkingsprocessen worden opnieuw geïntroduceerd en gekoppeld aan hedendaagse duurzaamheid en innovatie.

Samen met landbouwers, kennisinstellingen, verwerkers en (horeca)ondernemers experimenteren we met oude gewassen en procedés, met als doel nieuwe nicheproducten te ontwikkelen zoals historisch brood, abdijbier en andere streekproducten. Deze experimenten vormen de basis voor duurzame verdienmodellen, korte ketens en gegarandeerde productafzet. Via co-creatiesessies, belevingsmomenten en storytelling brengen we producenten en consumenten dichter bij elkaar en versterken we de samenhang tussen erfgoed, landbouw, voedselcultuur en toerisme.

Van abdij tot bord
We zetten in op de herontwikkeling van historische recepten, producten en procedés via co-creatie met horeca en ambachtelijke ondernemers. Oude kennis wordt vertaald naar hedendaagse, duurzame producten met economische meerwaarde

Telen en koken als de monniken
We herintroduceren historische (graan)gewassen op 4 ha in Vlaanderen en Nederland. Met de betrokken landbouwers onderzoeken we de verwerking tot meel, brood of bier.
Verder brengen we met een reizende tentoonstelling het adbijverleden tot leven, graven we in de archeologische geschiedenis van de sites en tonen we nieuwe producten.

Feest op de abdij
Vermarkting van de ontwikkelde producten via streekproductenmarkten, culinaire evenementen en horeca, met sterke storytelling rond erfgoed en circulaire landbouw.